Lương thực và nông nghiệp đóng góp như thế nào vào biến đổi khí hậu

Sharing by Hàng Hóa Futures, 2023 12 02,

Nuôi sống thế giới là một công việc lớn, và nỗ lực này sản sinh ra hàng tỷ tấn khí thải nhà kính mỗi năm - khoảng một phần ba tổng lượng toàn cầu.

Mặc dù thực phẩm là một vấn đề lớn về khí hậu, rất ít điều đã được thực hiện cho đến nay để giải quyết vấn đề này.

Hội nghị khí hậu của Liên Hợp Quốc năm nay tại Dubai sẽ là hội nghị đầu tiên dành cả một ngày để thảo luận về cách giảm tác động của thực phẩm đến khí hậu, và các nhóm vận động đang thúc giục các nước đưa ra các giải pháp thực tế.

Dưới đây là một số chi tiết về các nguồn phát thải khí nhà kính từ lĩnh vực thực phẩm và nông nghiệp:

THỰC PHẨM CỦA CHÚNG TA PHÁT THẢI BAO NHIÊU?

Hệ thống thực phẩm toàn cầu chiếm 17 tỷ tấn khí carbon dioxide tương đương hoặc 31% lượng khí nhà kính do con người tạo ra vào năm 2019, theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên hợp quốc (FAO).

Điều đó bao gồm các khí thải liên quan đến trồng trọt và sử dụng đất, sản xuất cây trồng và chăn nuôi, tiêu thụ thực phẩm và lãng phí thực phẩm của hộ gia đình, và năng lượng được sử dụng trong nông trại và chế biến thực phẩm và vận chuyển, theo FAO.

Nhìn chung, các ngành đó tạo ra 21% tất cả khí carbon dioxide, 53% tất cả khí mêtan và 78% tất cả khí ôxit nitơ trên toàn thế giới, theo FAO.

CHĂN NUÔI

Một trong những nguồn đóng góp lớn nhất là chăn nuôi. Sản xuất chăn nuôi toàn cầu tạo ra khoảng 14,5% tổng lượng khí nhà kính nhân tạo, theo FAO.

Gia súc chịu trách nhiệm cho 65% lượng khí thải đó, chủ yếu là dưới dạng metan. Khi các động vật nhai lại như bò và cừu tiêu hóa thức ăn, chúng sản sinh ra metan dưới hình thức ợ hơi. Việc lưu trữ phân, đặc biệt là trong các ao lớn, cũng phát thải metan.

Khí thải cũng đến từ việc sản xuất và chế biến thức ăn chăn nuôi, bao gồm cả việc cày xới đất để trồng cây, giải phóng carbon dioxide tích trữ trong đất.

SỬ DỤNG ĐẤT

Các hoạt động hỗ trợ nông nghiệp như phá rừng hoặc làm suy thoái đất than bùn tạo ra 3,5 tỷ tấn khí CO2 tương đương hàng năm, theo FAO.

Khi rừng bị chặt phá cho các mục đích nông nghiệp như chăn thả gia súc hoặc trồng trọt, carbon được lưu trữ sẽ thoát ra bầu khí quyển.

Phá rừng chịu trách nhiệm cho gần 80% lượng khí thải từ sản xuất thực phẩm ở Brazil, ví dụ, quốc gia xuất khẩu thịt bò và đậu nành lớn nhất thế giới.

Trong khi đó, đất than bùn lưu trữ lượng carbon khổng lồ - gấp đôi so với các khu rừng trên thế giới.

Việc thoát nước hoặc đốt cháy đất than bùn cho các mục đích như trồng trọt hoặc chăn thả gia súc chiếm khoảng 5% tổng lượng khí nhà kính nhân tạo, theo báo cáo năm 2021 của Liên Hợp Quốc.

THỰC PHẨM BỊ LÃNG PHÍ

Khoảng một phần ba tất cả thực phẩm trồng trên thế giới bị lãng phí, theo Liên Hợp Quốc - 13% trong giai đoạn thu hoạch và bán lẻ, và 17% trong các hộ gia đình cũng như dịch vụ và bán lẻ thực phẩm.

Thực phẩm bị lãng phí đó - bao gồm năng lượng được sử dụng để sản xuất và vận chuyển, hư hỏng dọc đường và thực phẩm bị vứt bỏ sau khi bị thối rữa trong tủ lạnh gia đình - tạo ra một nửa tổng lượng phát thải của toàn bộ hệ thống thực phẩm toàn cầu, theo một nghiên cứu tháng 3 được công bố trên tạp chí Nature Food.

Một phần đáng kể các khí thải đó là do mêtan hình thành khi thực phẩm bị thối rữa trong bãi rác. Thực phẩm bị lãng phí chiếm khoảng 25% chất thải rắn đô thị trong các bãi rác ở Hoa Kỳ, theo một nghiên cứu gần đây của Cơ quan Bảo vệ Môi trường.